Labskaus enthält entgegen einem weitverbreiteten Vorurteil keinen Fisch.
Es besteht normalerweise nur aus Corned Beef und Kartoffeln. Da Corned Beef und Kartoffeln,
durch den Wolf gedreht, allein aber recht langweilig sind, besteht ein komplettes Gericht
aus mehr. Zu Labskaus gehören auf jeden Fall Spiegeleier. Und Heringe
in Form von Rollmöpse. Auch Rote Beete (in Scheiben) darf nicht fehlen. Abgerundet wird
das Ganze schließlich mit einigen Gewürzgurken.
Der leicht rötlichen Färbung von Labskaus wird übrigens mit Rote-Beete-Saft
nachgeholfen.
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