| Schnüsch | zuletzt geändert am 08.04.2001 |
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Schnüsch bedeutet so viel wie querbeet und so sind auch die Zutaten.
Man nehme jeweils 250 g Wurzeln, Erbsen, Bohnen,
Kohlrabi und Blumenkohlröschen. Das Gemüse wird gewürfelt und mit wenig
Wasser, dem man etwas Butter, Salz und Zucker (für den Blumenkohl) zugibt,
gargekocht. Allerdings sollte das Gemüse nicht zu Mus zerkocht werden (dann
verschwinden nämlich alle Vitamine!). Mit ein wenig Gemüsesud und Mehl bereitet man dann eine Mehlschwitze, die man anschließend mit Milch und Sahne auffüllt. Mit Salz, Zucker und Butter abschmecken. Das Gemüse abtropfen und unter die Soße geben. Mit etwas frischer Petersilie bestreuen. Dazu werden Pellkartoffeln und gewürfelter Katenschinken gereicht. Und fertig ist das Schnüsch! |